E' prodotto in tutta la provincia di Sondrio sotto i 400 metri di altitudine, a mezza costa, dove le piante e i fiori offrono alle api fragranze decise e corpose.
Si basa sulla fioritura di melo, vite, ciliegio e fiori di prato tra cui spicca il tarassaco. E' generalmente di colore marrone ambrato, tipico del castagno, schiarito però da trifoglio e robinia.
Cristallizza lentamente ed è carico di profumi, tra cui spicca la presenza del nettare di castagno.
Miele Millefiori di Montagna Valtellinese
Viene prodotto sopra i 400 metri sul livello del mare, è di colore marrone ambrato, cristallizza lentamente, ha sapore deciso e corposo.
Carico dei profumi delle specie vegetali alpine e prealpine come tiglio, rododendro, robinia,castagno, erica, prugno selvatico, presenta una spiccata caratterizzazione in funzione delle zone di produzione.
E' la qualità più apprezzata in Italia e all'estero.
Il Miele della Valtellina-Valchiavenna
Un tempo prezioso come oro liquido per i rapporti commerciali, il miele della Valtellina oggi è ancora uno dei gioielli della produzione agricola delle valli. Qui l'apicoltura vanta tradizioni secolari tramandate una piccola realtà aziendali che ogni anno produce un delizioso miele a più di 400 metri sul livello del mare.
La corposità dei mieli di valle si sposa con il più rarefatto gusto di quelli di montagna. La presenza di una vena di mieli di tiglio fornisce una particolare nota balsamica. La produzione è incentrata prevalentemente sul miele Millefiori (montagna)
Proprietà del miele: Purificante, cicatrizzante, dissetante, vermifugo, antitossico, regolatore, refrigerante e afrodisiaco. Questi aggettivi non bastano per definire un prodotto usato già mille anni prima di Cristo dalla medicina ayurvedica come rimedio per diversi disturbi. Composto da glucosio, acqua, polline e soprattutto fruttosio, il miele è una fonte di energia ad assorbimento più lento rispetto al classico zucchero. Può, dunque, essere utilizzato più a lungo dal nostro organismo. Anche per questo se ne consiglia l'uso agli atleti prima di uno sforzo prolungato. E', inoltre, particolarmente indicato nella dieta per l'infanzia, infatti a differenza dello zucchero, favorisce la fissazione dei sali minerali
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